麹発酵 黒豆搾り

発酵黒豆をギュッと搾ったピュアな黒豆ドリンク
日本健康医学会賞受賞

コラム まめばなし

お役立ち成分

女性は不足しがち! 鉄は酸素を運ぶ大事なミネラル

2017/03/28 お役立ち成分   

鉄、ちゃんと取ってますか?

月経や妊娠・出産、ダイエットや不規則な食事などが原因で貧血の悩みを持つ女性は多いようです。貧血のほとんどは、人間にとって欠かせないミネラルである鉄の不足から起きます。 続きを読む

少量だけどとっても大切! ミネラルはバランスが肝心

2017/03/08 お役立ち成分   

欠かせない五大栄養素の一つ

体の組織を作ったり生理機能を維持・調節する働きを持ち、人が生きる上で不可欠な栄養素がミネラル(無機質)。必要量こそ少ないものの、ビタミン類と同じく体内で作り出せないため、食べ物から摂取する必要があります。 続きを読む

取りすぎも不足もNG 油は賢く使い分けよう!

2017/02/03 お役立ち成分   

「油は悪者!」と決めつける前に

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「ダイエットや健康に油は大敵!」と思っている方、いませんか? 脂質は生命に必要不可欠なもの。取りすぎは生活習慣病などの原因になりますが、実は取らなすぎもよくありません。 続きを読む

酸っぱさにカラダ喜ぶ、クエン酸のパワー

2017/01/25 お役立ち成分   

レモンの仲間「枸櫞」

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「クエン酸」の「クエン」ってどういう意味かご存じですか? 漢字で「枸櫞」と書く柑橘類のことなんです。和名を「丸仏手柑(まるぶしゅかん)」ともいいますが、英名の「シトロン(citron)」のほうが知られているかもしれませんね。 続きを読む

脂肪燃焼だけじゃない! L-カルニチンのスゴ技

2016/12/28 お役立ち成分   

ラム肉のヘルシーパワーに注目

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BSE(牛海綿状脳症)問題の影響や健康志向もあり2006年に全国的なブームとなったジンギスカン。ラムやマトンなどの羊肉は牛や豚、鶏と比べて独特のクセを持つにもかかわらず、ヘルシーなイメージから人気を集めました。とりわけ注目されたのが、豊富に含まれる「L-カルニチン」の脂肪燃焼効果です。ただしL-カルニチン自体が脂肪を燃やすわけではありません。 続きを読む

冬こそ野菜! βカロテンで免疫力UP!

2016/12/21 お役立ち成分   

牛も摂ってるカロテノイド

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バターには黄色味の濃いものと淡いものがありますよね。あの色の違いは何でしょう? そもそも牛乳は白いのになぜバターは黄色くなるのでしょうか? 実は牛が食べている餌に関係があります。 続きを読む

「果物なら安心」は本当? 果糖の摂り過ぎリスクとは

2016/11/30 お役立ち成分   

理にかなっている「朝のフルーツ」

breakfast_fruits_sFruit juice set

「朝食には必ず果物を付ける」「朝は果物とヨーグルトで済ます」という人は多いのではないでしょうか。天然の糖類やビタミンが含まれた果物はヘルシーなイメージがありますが、意外な落とし穴もあるようです。 続きを読む

“地球最古の栄養素”アミノ酸の底力!

2016/10/12 お役立ち成分   

お肉もおいしく!うまみの秘密はアミノ酸

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最近よく見かける「熟成肉」の看板。温度や湿度などが適切に管理された環境でお肉をあえて一定期間寝かせることにより、酵素の働きでタンパク質をうまみ成分に変えておいしくする仕組みです。

このうまみ成分の正体は、グルタミン酸やアスパラギン酸、グリシンといった「アミノ酸」。うまみや酸味、甘み、苦味などの風味を持ち、熟成させると5〜6倍に増えるといわれています。 続きを読む

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