脂肪燃焼だけじゃない！ L-カルニチンのスゴ技
ラム肉のヘルシーパワーに注目
BSE（牛海綿状脳症）問題の影響や健康志向もあり2006年に全国的なブームとなったジンギスカン。ラムやマトンなどの羊肉は牛や豚、鶏と比べて独特のクセを持つにもかかわらず、ヘルシーなイメージから人気を集めました。とりわけ注目されたのが、豊富に含まれる「L-カルニチン」の脂肪燃焼効果です。ただしL-カルニチン自体が脂肪を燃やすわけではありません。 続きを読む
コラム まめばなし
2016年12月
冬こそ野菜！ βカロテンで免疫力UP！
牛も摂ってるカロテノイド
バターには黄色味の濃いものと淡いものがありますよね。あの色の違いは何でしょう？ そもそも牛乳は白いのになぜバターは黄色くなるのでしょうか？ 実は牛が食べている餌に関係があります。 続きを読む
世界へ羽ばたくか 日本のスーパーフード「納豆」
和食ブームの陰で……海外で「類似品」が横行!?
みなさん、納豆はお好きですか？ あの独特のにおいとネバネバは好き嫌いが分かれますよね。海外では、和食がユネスコ無形文化遺産に選ばれたこともあって関心も高まり、徐々に輸出量が増えているそうです。 続きを読む
黒い色は伊達じゃない！ 取り入れたい黒豆のポリフェノール
こんなにある!? そもそも「ポリフェノール」って何？
90年代の赤ワインブームをきっかけに注目され、「抗酸化」というキーワードとともに広まった健康成分「ポリフェノール」ですが、一口にポリフェノールといってもアントシアニンやイソフラボン、カテキンやタンニン、クルクミンなどその種類はさまざま。桜餅を包む桜の葉に含まれるクマリンや、そばに含まれるルチンもポリフェノールの一種です。 続きを読む
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