麹発酵 黒豆搾り

発酵黒豆をギュッと搾ったピュアな黒豆ドリンク
日本健康医学会賞受賞

コラム まめばなし

食べ物のチカラ

夏こそ生かそう! お酢のおいしいチカラ

2017/07/21 食べ物のチカラ   

人類最古の調味料!?

夏はお酢を使ったさっぱり味の料理が食べたくなりますね。先日朝の情報番組で紹介されていましたが、今ちょっとしたお酢ブームが来ているそうですよ。 続きを読む

紙一重? 「腐敗」と「発酵」の関係とは

2017/07/14 食べ物のチカラ   

「腐敗」と「発酵」の違いって何?

食中毒の原因ともなる「腐敗」と、私たちの健康にうれしい効果がいっぱいの「発酵」。この二つの違いは一体何でしょう? 続きを読む

旬を味方に! 夏野菜で作ろう“バテない体”

2017/06/09 食べ物のチカラ   

季節のおいしさを取り込もう

春には春の、夏には夏の食べ物を。野菜や果物、魚には「旬」があります。栽培技術の向上や流通の発達などで、今では同じ野菜が一年を通して食べられますが、やっぱり旬のものはおいしいですよね。 続きを読む

あなたはどっち派? アマニ VS エゴマ

2017/04/27 食べ物のチカラ   

n-3系脂肪酸が豊富な植物油の注目株

体内で合成できない必須脂肪酸のn-3系脂肪酸は、日本人の30〜40代男性で1日2.1g、女性で1.6gという摂取基準が定められていますが、意識して積極的に取らないと不足しがち。そんなn-3系脂肪酸を豊富に含み、健康に関心のある人たちが最近特に注目しているのが植物性のアマニ油とエゴマ油です。 続きを読む

辛味と香りに秘密 気になる“冷え”はショウガで解決

2017/03/15 食べ物のチカラ   

加熱・乾燥でパワーアップするショウガ

料理や薬味、飲み物などさまざまな形で利用される食材・ショウガ。最近では「生姜ココア」なんていうのも話題ですね。ショウガには体を温める効果があり、女性に多い“冷え”の悩みを解決してくれます。 続きを読む

さやを食べる豆!? 注目の食品「キャロブ」とは?

2017/02/23 食べ物のチカラ   

紀元前から食されてきた歴史ある豆

「キャロブ」という食品をご存じでしょうか。先日行われた高齢者食・介護食の専門展示会でも出展されるなど、栄養価の高い高機能食品として今注目を集めています。 続きを読む

食物繊維たっぷり キノコで目指そう“キレイな腸”

2017/02/09 食べ物のチカラ   

腸内環境を整える“第六の栄養素”

mushrooms_smashbelly_s

食事の際は食物繊維を多く含む野菜やキノコを最初に食べましょう、というお話は以前しました。今回はキノコの食物繊維に焦点を当ててみましょう。 続きを読む

海の食物繊維で美しく! “昆活”始めせんか?

2017/01/13 食べ物のチカラ   

腸に効く昆布の繊維

seaweed_b

和食の基本となる「うまみ」のもととして、日本人の食卓に欠かせない食べ物といえば「昆布」ですね。昆布には、女性にうれしい美と健康の秘訣がいっぱい詰まっています。 続きを読む

お疲れ気味な胃をリセット! 新年のスタートは七草がゆで

2017/01/06 食べ物のチカラ   

春の七草、言えますか?

banquet_sovereating_s

忘新年会におせち、お雑煮と、年末年始はついつい食べ過ぎ、飲み過ぎになりがち。お正月明けの疲れた胃を休め、冬場の野菜不足も補うものとして昔から食べられているのが「七草がゆ」です。 続きを読む

世界へ羽ばたくか 日本のスーパーフード「納豆」

2016/12/15 食べ物のチカラ   

和食ブームの陰で……海外で「類似品」が横行!?

natto_b

みなさん、納豆はお好きですか? あの独特のにおいとネバネバは好き嫌いが分かれますよね。海外では、和食がユネスコ無形文化遺産に選ばれたこともあって関心も高まり、徐々に輸出量が増えているそうです。 続きを読む

PAGE TOP