麹発酵 黒豆搾り

発酵黒豆をギュッと搾ったピュアな黒豆ドリンク
日本健康医学会賞受賞

コラム まめばなし

食べ物のチカラ

黒い色は伊達じゃない! 取り入れたい黒豆のポリフェノール

2016/12/07 食べ物のチカラ   

こんなにある!? そもそも「ポリフェノール」って何?

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90年代の赤ワインブームをきっかけに注目され、「抗酸化」というキーワードとともに広まった健康成分「ポリフェノール」ですが、一口にポリフェノールといってもアントシアニンやイソフラボン、カテキンやタンニン、クルクミンなどその種類はさまざま。桜餅を包む桜の葉に含まれるクマリンや、そばに含まれるルチンもポリフェノールの一種です。 続きを読む

身近にあった! 無理せず摂れるスーパーフード

2016/11/24 食べ物のチカラ   

スーパーフード≠健康食品?

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「ハリウッドセレブ御用達」「あの人気モデルも愛用」とテレビや雑誌で話題の「スーパーフード」。次から次へと新しいものが紹介されていますが、健康食品はどう違うのでしょうか? 続きを読む

お腹とお肌が喜ぶ! 「キャベツ×乳酸発酵」のパワー

2016/11/02 食べ物のチカラ   

ヨーロッパではおなじみの「乳酸キャベツ」

Homemade sauerkraut with cumin in a glass jar

千切りしたキャベツを発酵させた「乳酸キャベツ」という食品が今話題を集めています。ドイツで昔から親しまれてきた「ザワークラウト」がベースになっているようです。ドイツ語で文字通り「酸っぱいキャベツ」を意味するこの発酵食品は、フランスやロシア、ポーランド、オランダなどでも食べられています。 続きを読む

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